Air Mineral, Aspek Penting Kopi Nikmat Aroma Kuat

Air mineral menjadi bagian penting dalam peracikan kopi. Kandungan kalsium dan magnesium menciptakan cita rasa kopi nikmat. Air mineral mampu mengekstraksi kopi dan menghasilkan minuman dengan aroma dan cita rasa otentik.

Muhammad Aga – barista profesional dan pemilik toko kopi SMITH mengatakan, kandungan kalsium dan magnesium menyeimbangkan cita rasa asam, manis, pahit. Berdasarkan standar SCAA (Specialty Coffee Association of America), kopi idealnya menggunakan air yang menggandung 50 – 150 ppm (part per million) mineral.

Aga mengatakan, barista dan pengelola kafe tidak perlu khawatir kerak yang ditimbulkan dari air mineral. Kerak putih ini tidak berbahasa. Barista dan pengelola kafe bisa membersihkannya dengan menggunakan air agar tidak korosi.