Jangan Coba Memanaskan Kembali Kopi, Karena Rasanya Pasti Jadi Nggak Enak

Buat kamu yang sering ngopi pasti kamu pernah mengalami situasi dimana kopi yang mau kamu minum, ntah mungkin karena kamu sibuk atau lupa, sampai kamu baru sadar kalau kopinya belum diminum dan sudah jadi dingin. Pas kopi nya mau diminum lagi, biasanya muncul ide nih “Panasih lagi ah biar enak lagi kopinya.”

Kedengarannya memang sederhana ya, tapi sebenarnya kalau kamu memanaskan lagi kopi mu itu bukan pilihan yang terbaik. Ada beberapa alasan nya kenapa kopi sebaiknya diminum langsung saat masih segar, bukan dengan menghangatkan ulang kopi nya.

1. Bisa Merusak Rasa Asli Kopi

Kopi identik mempunyai rasa yang sangat kompleks karena merupakan hasil dari ratusan senyawa kimia yang terbentuk pada saat proses roasting hingga proses brewing. Kalau kamu memanaskan kembali kopi mu, senyawa-senyawa itu akan terurai lagi dengan cara yang tidak terkontrol. Ketika hal ini terjadi maka rasa kopi mu akan menjadi:

• Rasanya menjadi lebih pahit
• Rasa asamnya menjadi semakin tajam
• Muncul rasa aftertaste gosong

Jadi kalau kopi dipanasi ulang maka rasanya akan menjadi aneh dan bikin lidah nggak nyaman, karena rasa kopi mu jadi berbeda rasanya dengan ketika sebelum dipanaskan ulang.

2. Aroma Kopi Menjadi Hilang

Salah satu alasan utama kita suka ngopi adalah karena aromanya yang harum. Tapi sayangnya, aroma kopi itu sangat mudah menguap dan hilang. Saat kopi pertama kali diseduh, aroma nya akan langsung menyerbak. Tapi begitu kopi nya dibiarkan dingin maka aroma nya akan semakin berkurang.

Jadi kalau kamu panasin ulang, aroma yang tersisa pun akan semakin cepat hilang, bahkan bisa berganti jadi bau gosong atau basi. Jangan heran kalau kopi yang dipanaskan ulang jadi sudah nggak ada wangi khas nya lagi. Kopi yang dibiarkan dingin saja aroma nya sudah mulai berkurang, apalagi kalau kamu panaskan lagi yang pasti aroma nya akan semakin menguap dan menghilang.

3. Kadar Kafeinnya Bisa Berkurang

Ada orang yang minum kopi karena suka dengan rasanya, ada juga yang minum kopi karena mau dapat efek kafein nya. Buat orang yang minum kopi dengan kafein ini biasanya memang tidak terlalu memusingkan tentang detail rasa kopi nya. Jadi ada beberapa orang yang tetap memanaskan ulang kopi nya dengan pikiran kalau yang bisa berkurang cuma rasa kopinya saja, padahal hal ini juga bisa membuat kadar kafein nya berkurang.

Kandungan kafein yang ada di dalam kopi itu cukup stabil, tapi kalau kamu melakukan pemanasan berulang maka bisa membuat sebagian zat aktif yang ada di dalam kopi jadi terurai. Akibatnya, efek “segar dan melek” yang bisa kamu dapatkan dari kopi akan jadi tidak sekuat saat pertama kali diseduh.

4. Muncul Rasa Pahit dan Asam yang Tidak Seimbang

Ketika kopi mu dibiarkan terlalu lama hingga dingin atau ketika dipanaskan ulang, senyawa asam klorogenat (chlorogenic acid) yang ada di dalam kopi bisa pecah dan menjadi senyawa lain yang bisa menimbulkan rasa pahit getir. Kopi memang identik dengan rasa pahit nya, tapi kalau pahit getir ini rasa pahit yang tidak nyaman di lidah dan tidak enak jika dikonsumsi.

Jadi bukan hanya sekedar rasa pahit saja, tapi pahitnya terasa lebih menusuk dan tidak seimbang dengan rasa kopi yang seharusnya. Rasa pahit yang tidak seimbang ini juga mempengaruhi rasa asam kopi nya, kalau ada orang yang mengkonsumsi kopi ini biasanya secara nggak sadar orang ini akan mengernyit waktu menyeruputnya. Karena rasa kopinya jadi aneh.

5. Kurang Bisa Dinikmati Sebagai Pengalaman Ngopi

Ngopi itu bukan cuma soal minum kafein saja, tapi juga soal pengalaman yang kamu rasakan ketika minum kopi nya. Pengalaman bagaimana kamu bisa menikmati rasanya, aromanya, bahkan termasuk momen ketika kopi mu yang masih hangat ketika kamu genggam cangkir nya.

Kalau kamu sering panasin ulang kopi, pengalaman-pengalaman itu jadi hilang. Alih-alih bisa menikmati kopi, kamu jadi sekedar minum cairan saja dengan tujuan yang penting bisa bikin melek, tanpa ada kenikmatan dari secangkir kopi yang seharusnya bisa kamu dapatkan.

6. Cara Lain Menikmati Kopi Tanpa Memanaskan Ulang Kopinya

Kalau kamu sering punya masalah kopi mu lebih cepat dingin, ada beberapa solusi yang lebih baik yang bisa kamu coba daripada memanaskan ulang kopi nya:

• Gunakan tumbler atau mug insulated : supaya kopi mu bisa tetap hangat lebih lama dan tidak cepat dingin.
• Seduh dalam porsi kecil : bikin secangkir kopi saja biar bisa langsung habis, jangan bikin kopi terlalu banyak sekaligus kalau ujung-ujungnya tidak segera kamu habiskan apalagi sampai membiarkan kopi nya jadi dingin.
• Bikin iced coffee : kalau sudah terlanjur dingin, kamu bisa tambahkan es batu dan nikmati sebagai es kopi saja.

Dengan cara ini, kamu tetap bisa menikmati kopi mu tanpa harus merusak rasanya dengan pemanasan ulang.

Umumnya kopi itu paling nikmat dikonsumsi ketika baru selesai diseduh. Saat kopi nya masih hangat, aromanya bisa keluar maksimal, rasanya seimbang, dan efek kafein nya juga pas. Kalau kamu memanaskan ulang kopi mu justru bisa membuat semua kenikmatan itu hilang. Rasanya menjadi lebih pahit, aroma nya lenyap, bahkan bisa membuat pengalaman ngopi tidak menarik lagi. Jadi, kalau kopi mu sudah terlanjur dingin lebih baik kamu nikmati dinginnya saja dengan ditambah es atau kalau kamu tetap mau kopi hangat lebih baik kamu buat kopi yang baru.