Sejarah Kopi Tubruk Berasal Dari Negara Ini

Kopi Bara – Indonesia mengenal kopi tubruk. Istilah ini untuk racikan kopi plus gula yang diracik menggunakan air panas. Kopi tubruk yang melegenda di Indonesia, ternyata bukan racikan khas negeri ini. Ada negara di Eropa yang menjadi penemu racikan kopi tubruk.

Cara meracik ala kopi tubruk awalnya berkembang di Timur Tengah. Mencampur kopi dan gula lalu menyiramnya dengan air panas, menjadi tradisi masyarakat kala itu. Pada saat tren ini berkembang di Timur Tengah, para pedagang dari Turki mempelajarinya.

Para pedagang Turki yang pulang dari Timur Tengah, membudayakan kopi tubruk sebagai minuman sehar-hari. Istilahnya pun berubah menjadi kopi Turki alias Turkish Coffee. Secara sederhana kopi tubruk alias Turkish Coffee adalah pembuatan minuman kopi tanpa proses penyaringan.

Ampas kopi perlahan turun ke dasar wadah dan berada di minuman ketika disajikan. Tradisi pembuatan kopi dengan cara ini bertahan sampai sekarang di sebagian negara. Seperti kawasan Arab, Pesisir Laut Tengah, Balkan dan sebagian Eropa Timur. Sementara Indonesia, minuman kopi ini dikenal dengan nama kopi hitam, kopi tubruk, dan kopi selem (daerah Bali).

Sumber